产品研究员

岗位职责：
产品研发与创新
根据市场趋势和消费者需求，主导食品新产品的概念设计、配方开发及样品制作
负责现有产品的配方优化、工艺改进及品质提升
开展原料筛选、替代及成本优化研究，建立原料数据库
市场与消费者研究
跟踪食品行业动态、竞品分析及消费趋势，输出研究报告，为产品策略提供依据
参与消费者调研（口味测试、感官评估等），提炼产品卖点与改进方向
实验与数据分析
设计并执行产品开发实验，记录、整理和分析实验数据，撰写研发报告
负责产品理化指标、微生物指标及感官指标的检测与评估
跨部门协作
与生产、品控、采购、市场等部门协作，推动产品从实验室到量产转化
协助制定产品标准、工艺文件及标签合规审核
法规与合规
跟踪国内外食品安全法规及标准（GB标准、FDA、EFSA等），确保产品合规
参与产品注册、认证及知识产权（专利）申报工作
任职资格：
基本条件
本科及以上学历，食品科学、食品工程、营养学、生物工程等相关专业
2年以上食品研发或产品研究相关经验（优秀应届生可放宽）
熟悉食品研发流程、原料特性及加工工艺
专业能力
掌握食品化学、食品微生物学、感官评定等专业知识
具备配方设计、实验设计（DOE）及数据分析能力
熟悉食品安全法规及标签规范（GB 7718、GB 2760等）
有功能性食品、预制菜、饮料、乳制品等某一品类研发经验者优先
软性素质
较强的创新意识和市场敏感度
良好的沟通协调能力与团队合作精神
严谨细致，具备较强的执行力和抗压能力
加分项
有成功上市产品案例
英语读写流利，能阅读外文文献
持有食品工程师、营养师等相关证书
一人一岗一薪制，起薪15k/月